تجهیزات لازم برای راه اندازی خط سوخاری

تجهیزات لازم برای راه اندازی خط سوخاری

تجهیزات لازم برای راه اندازی خط سوخاری

گروه تجهیزات آشپزخانه صنعتی استیل صدف، یکی از بزرگ ترین تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی، آماده ساخت و تامین تجهیزات خط سوخاری برای شما مشتریان عزیز می باشد.

در این مقاله سعی داریم توضیحی در خصوص تجهیزات لازم برای خط سوخاری در اختیار شما دوستان قرار دهیم.

امروزه با پیشرفت علم و باتوجه به ذائقه مردم عزیزمان، توجه به مواد غذایی سوخاری بیشتر شده است.

اما با توجه به مشکلات اقتصادی در کشور و وجود قشر ضعیف در جامعه امکان خرید سوخاری برای بسیاری از مردم مشکل و سخت می باشد.

به این منظور بیشتر راه اندازی هایی خط سوخاری که موفق بوده اند، اقدام به فروش سوخاری بصورت دونه ای یا کیلویی نموده اند.

که با این ترفند امکان خرید برای تمام افراد جامعه وجود دارد.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی استیل صدف

شما دوستان عزیزی که قصد راه اندازی خط سوخاری را دارید حتما باید به نکات زیر توجه نمایید:

تجهیزات لازم برای راه اندازی خط سوخاری

1- ابتدا یک مشاور یا راه انداز خوب را انتخاب نمایید تا در تمام مراحل در کنار شما باشد.

منظور از مشاور و راه انداز خوب این می باشد که حتما سابقه کارهای ایشان را دنبال نمایید و از جاهایی که ایشان راه اندازی نموده است بصورت حضوری بازدید کنید.

2- خرید تجهیزات آشپزخانه خط سوخاری با کیفیت

امروزه بسیاری از جوانان کشورمان برای راه اندازی یک کسب و کار اقدام به راه اندازی فست فود و رستوران و… بدون گرفتن مشاوره و بدون در نظر گرفتن کیفیت تجهیزات آن فست فود و رستوران، شروع به خرید تجهیزات ارزان قیمت و با کیفیت پایین می نمایند.

که این اقدام باعث می شود اندکی پس از راه اندازی فست فود و رستوران خود، اقدام به جمع آوری آن مجموعه می کنند.

که یکی از دلایلی که این اتفاق می افتد، نداشتن مشاور خوب و همچنین خرید تجهیزات ارزان قیمت بی کیفیت می باشد.

چرا که امروزه بسیاری از مردم به کیفیت غذا توجه می کنند و دوست دارند حتی برای خوردن غذای با کیفیت و خوشمزه ساعت ها در صف بایستند.

پس انتخاب و خرید تجهیزات بسیار مهم و ضروری است.

تجهیزات لازم برای راه اندازی خط سوخاری

خط سوخاری به دو قسمت:

– خط سوخاری سبک

– خط سوخاری سنگین تقسیم می شود.

چه تجهیزاتی لازم است تا پخت سوخاری سنگین صورت گردد؟

خط سوخاری سنگین از قبیل:

– هنی پنی

– بردینگ

-دیسپلی

– سرخ کن

– مرینیتور

– شوت سیب زمینی می باشد

تجهیزات آشپزخانه صنعتی استیل صدف

هنی پنی آمریکایی:

دستگاهی است که دمای روغن را به 300 الی 400 درجه ی سانتی گراد می رساند تا مرغی یا تکه های مرغ که داخل آن می باشد کاملا مغز پخت شود.

اگر دمای هنی پنی به اندازه کافی نرسد سوخاری ما بی کیفیت می شود

وزن مرغ که می خواهید سوخاری نمایید باید بین 900 گرم تا 1 کیلو 200 گرم باشد.

در غیر اینصورت دستگاه قادر به پخت کامل آن نمی باشد.

علاوه بر این مرغ باید در داخل دستگاه مرینیتور کامل مرینت شود تا مرغ طمع دار شود و سپس در داخل دستگاه بردینگ در آرد سوخاری غلتانده می شود و زمانی که کاملا پولک دار شد در داخل دستگاه هنی پنی قرار می دهیم.

زمان پخت مرغ و یا تکه های مرغ سوخاری بین 13 الی 15 دقیقه می باشد.

البته اگر مشتری سوخاری خشک تری نیاز داشت می توان آن را در دمای بیشتر و یا زمان بیشتری در داخل دستگاه هنی پنی قرار دهیم.

البته این را باید اضافه کنیم که امروزه دستگاه های جدیدی از قبیل هنی پنی های چینی وارد بازار ایران شده است که هم از نظر سرعت و هم کیفیت  پایین تر است.

این توضیحات بالا فقط برای هنی پنی آمریکایی می باشد.

بعد از پخت مرغ و تکه های مرغ بصورت سوخاری، باید سوخاری ها را در دستگاهی بنام دیسپلی قرار دهیم.

دیسپلی برقی با المنت قوی و دستگاه دوجداره که بتواند گرما یا حرارت را در داخل محفظه خود نگهداری کند تا بعد از اینکه سوخاری از داخل هنی پنی بیرون می آید، بتواند حداقل یک ساعت با همان دما و کیفیت نگهداری کند.

یک دستگاه دیسپلی خوب و با کیفیت باید سوخاری را حداقل یک ساعت با همان کیفیت در داخل خود نگهداری کند.

اگر دما و رطوبت دیسپلی اوکی نباشد، سوخاری خشک یا خمیر میشود .

اگر دیسپلی گرمای خشک داشته باشد، سوخاری خشک می شود و اگر رطوبت آن زیاد باشد، آرد سوخاری از مرغ جدا می شود و حالت خمیر میگیرد.

پس یا این توضیحات بالا به این نتیجه میرسیم که اگر یک برند یا یک فست فود بخواهد سوخاری با کیفیت تحویل مشتری بدهد، باید دستگاهی با کیفیت داشته باشد.

تجهیزات لازم برای راه اندازی خط سوخاری

دستگاه مرینیتور چیست؟

مرینیتور دستگاهی است که مرغ و مایه مرینیت را در داخل آن می گذاریم و مرغ را به مدت 30 الی 40 دقیقه میچرخاند و سپس مرغ مرینت شده و طمع دار شده را آماده می کند.

این توضیح رانیز راجعبه دستگاه مرینیتور باید بدهیم که اگر چرخ دنده های دستگاه مرینیتور خراب باشد.

دستگاه از حالت بالانس خارج شده و مرغ یکنواخت هم نمیخورد و مرغ درست مرینت نمی شود.

3- خرید مواد غذایی اولیه با کیفیت و خوب

اولین چیزی که باعث می شود غذای با کیفیت در اختیار مردم قرار دهید، تهیه مواد غذایی اولیه با کیفیت می باشد.

4- انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی خط سوخاری

ابندا باید با توجه به ذائقه مردم آن منطقه توجه نمایید که پس از راه اندازی بتوانید همچنان موفق باشید.

5- استخدام پرسنل

بسیاری از مجموعه هایی که موفق بوده اند، مجموعه هایی هستند که اعضای یک خانواده، خودشان اقدام به راه اندازی و کار کردن در مجموعه کرده اند.

چون افراد غریبه برای شما دلسوزی نمی کنند و تنها کسی که میتواند به شما کمک کند اعضای خانواده خودتان هستند.

پس باید در انتخاب پرسنل مجموعه بسیار دقت کنید و از این موضوع بسیار ساده رد نشوید.

6- تبلیغات

هرکار موفقی نیاز به برنامه ریزی دقیق دارد

پس تبلیغات نیز یکی از راه هایی است که به شما کمک میکند تا بیشتر در منطقه شناخته شوید و فروشتان را بالا ببرد.

تعمیر و سرویس تجهیزات خط سوخاری

گروه استیل صدف با راه اندازی تیم پشتیبانی خود آماده ارائه خدمات به مشتریان عزیز می باشد.

قبل از خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، حتما از ما مشاوره رایگان دریافت نمایید.

شما دوستان عزیز به جهت ارتباط با شرکت می توانید با شماره های ذیل تماس حاصل نمایید:

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی استیل صدف

09121020945

09125244690

09126729223