چگونه کارکنان رستوران و فست فود را آموزش دهیم؟

چگونه کارکنان رستوران و فست فود را آموزش دهیم؟

چگونه کارکنان رستوران و فست فود را آموزش دهیم؟

گروه استیل صدف علاوه بر:

– طراحی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

– تولید تجهیزات فست فود و رستوران

– و راه اندازی آشپزخانه های صنعتی

مشاورانی را در خصوص ارائه اطلاعات در اختیار شما مشتریان قرار داده است.

مشاوران گروه استیل صدف با تجربه ای که در زمینه راه اندازی فست فود و رستوران دارند:

اطلاعاتی را طی مقاله ای در اختیار شما دوستان عزیز قرار می دهند.

امیدوارم با پیگیری سایت تجهیزات آشپزخانه صنعتی استیل صدف ، از این اطلاعات بهرمند شوید و مورد استفاده شما باشند.

در این مقاله می خواهیم درباره نحوه آموزش کارکنان رستوران، اطلاعاتی در اختیارتان قرار دهیم:

به یاد داشته باشید که کارکنان رستوران نقطه تماس شرکت و مشتریان هستند.

 بنابراین، هنگام تجهیز پیشخدمت ها و کارکنان رستوران خود به ابزارهای لازم برای انجام درست کارشان، نباید مصالحه ای وجود داشته باشد

چگونه کارکنان رستوران و فست فود را آموزش دهیم؟

برای شروع، به یک رستوران توصیه می شود که یک برنامه آموزشی جامع ارائه دهد که تمام اصول اولیه را پوشش می دهد.

 استفاده از یک برنامه مشخص برای همه کارمندان، ثبات را تضمین می کند.

 اهداف و انتظارات هر نقش را فهرست کنید تا کارمندان بتوانند کار خود را بر اساس آن تنظیم کنند.

اطمینان حاصل کنید که تک تک کارکنان برای نقش های تعیین شده خود آموزش دیده اند تا بتوانند مسئولیت های خود را به نحو احسن انجام دهند

فقدان مهارت برای انجام وظایف خود می تواند برای یک کارمند ناامید کننده باشد زیرا آنها نسبت به مسئولیت های خود احساس اطمینان ندارند.

برای آموزش رستوران، به یاد داشته باشید که روش‌های آموزشی مشابه ممکن است برای همه کارکنان مؤثر نباشد.

کارمند رستوران و فست فود خوشحال با مشتریان

چگونه کارمندان جدید رستوران و فست فود را آموزش دهیم؟

کارمندان جدید هنگام پیوستن به کارکنان رستوران از حمایت و تشویق قدردانی می کنند.

آموزش حضوری می تواند روحیه کارکنان را تقویت کند، بهره وری را افزایش دهد و پیروی از آنها را تشویق کند

آموزش حضوری آنها را با مهارت‌های لازم برای عملکرد خوب در هفته‌های اولیه و هدایت کارکنان جدید به سمت رستوران و همکارانشان مجهز می‌کند.

به خاطر داشته باشید که آشنایی کارکنان جدید با فرهنگ شرکت ممکن است کمی طول بکشد

ترکیب آموزش عملی با درس های مجازی یکی از راه های شروع کار کارکنان جدید رستوران است.

آموزش خدمات رستوران به یک کتابچه راهنمای مناسب و یک روش رسمی ورود نیاز دارد.

 پس از تکمیل تمام مدارک، آماده استقبال مناسب از کارمند جدید در کار خواهید بود.

 اطمینان حاصل کنید که برای جلوگیری از سوء تفاهم در آینده، تمام دستورالعمل ها و خط مشی ها را به طور واضح به کارکنان ابلاغ کنید

نکات مهم ورود کارکنان رستوران

سیاست‌های برنامه‌ریزی کارکنان باید تا حد امکان شفاف باشد

کارمندان جدید رستوران معمولاً آموزش منو می بینند تا بتوانند بهترین غذاها را به مشتریان توصیه کنند

در هر مرحله از آموزش بازخورد مفید و سازنده بدهید تا بدانند در مسیر درستی هستند

چگونه کارکنان بار را آموزش دهیم؟

آموزش کارکنان رستوران همچنین می تواند زیرمجموعه ای از کارمندان شما را برای اداره بار آماده کند.

 کارکنان بار به یک ماژول آموزشی جداگانه نیاز دارند تا هر آنچه را که باید در مورد سرو نوشیدنی بدانند به آنها آموزش دهد

چگونه کارکنان رستوران و فست فود را آموزش دهیم؟

مدیر مناقصه نوار جدید را آموزش می دهد

1- دانش در مورد نوشیدنی ها و تغییرات آنها

همه بارمن ها باید روش های کلاسیک و پیچ و تاب های مختلف روی آنها آشنا باشند. ناهماهنگی در تهیه نوشیدنی می تواند برای مشتریان غیرحرفه ای به نظر برسد.

 شما می توانید یک کتاب برای رستوران خود ایجاد کنید که شامل دستور العمل های تمام نوشیدنی هایی است که در بار سرو می شود

2- ارزیابی روزانه

داشتن یک دوره آموزشی سریع با کارکنان بار در روز یک عادت عالی برای پرورش است.

 می توانید اطلاعاتی را در مورد بهترین پیشنهادات رستوران به آنها بدهید و اسرار یک روز کاری خوب را به اشتراک بگذارید.

 این نه تنها باعث ایجاد علاقه در آنها نسبت به نوشیدنی هایی می شود که درست می کنند، بلکه در طول شیفت کاری خود نیز اعتماد به نفس بیشتری خواهند داشت

3- جلسات مزه کارکنان

برای یک برنامه آموزشی خدمات ناهار خوری خوب توصیه می شود تا جلسات مزه مکرر کارکنان را در خود جای دهد. مزه ها حس رفاقت را در بین کارمندان ایجاد می کند و آنها می دانند که چگونه محصولات را به مهمانان بفروشند.

 این سرمایه گذاری به شما ارزش بلندمدت می دهد و فرهنگ بار شما را افزایش می دهد

موضوعات آموزشی برای کارکنان رستوران و فست فود

آموزش کارکنان رستوران باید موضوعات مختلفی را پوشش دهد که می تواند به کارمندان کمک کند تا برای هر موقعیتی که ممکن است با آن مواجه شوند راه حلی پیدا کنند

آموزش اختصاصی رستوران و فست فود

این شامل درس هایی در مورد منوی رستوران و رفتار مورد انتظار از کارکنان است.

 افرادی که تازه استخدام شده‌اند باید منو و مواد معمول را از روی قلب یاد بگیرند تا بتوانند با توصیه‌هایی به مهمانان کمک کنند.

 رفتار و لباس آنها باید با فضای رستوران مطابقت داشته باشد

آموزش تبلیغاتی

به عنوان یک مدیر، اهمیت دادن به پیشرفت کارکنان به شما کمک می کند تا یک رابطه اعتماد ایجاد کنید

خدمات مشتری

با توجه به اینکه کارکنان رستوران باید همیشه با مشتریان سروکار داشته باشند، شگفت‌آور است. برای اینکه رستوران شما شهرت خوبی داشته باشد، باید تمام تلاش خود را بکنید تا اطمینان حاصل کنید که کارکنان شما می دانند چگونه با مهمانان رفتار کنند

مهارت های نرم

مهارت های فنی به تنهایی نمی تواند کارمندان رستوران شما را خیلی دور کند.

 مودب بودن،

 کمک‌رسانی

 و مهربانی مهارت‌های نرم ضروری برای کارمندان هستند که در هنگام خدمت به مهمانان رشد کنند.

 برنامه های آموزشی باید شامل تمرین هایی برای تقویت هوش هیجانی یادگیرنده باشد

انطباق و ایمنی

صنعت مهمان‌نوازی کارکنان را ملزم می‌کند که اطلاعات مستقیمی در مورد پروتکل‌های ایمنی و اقدامات بهداشتی داشته باشند.

تطابق تضمین می کند که کارکنان از تمام قوانین و مقررات ارائه شده توسط رستوران پیروی میکنند

فن آوری

با نفوذ فناوری‌های جدید و هیجان‌انگیز به صنعت مهمان‌نوازی، اکنون بیش از هر زمان دیگری برای کارکنان مهم است که راه خود را در مورد ابزارهای دیجیتال بدانند.

رستوران خود را با جدیدترین ابزارها ارتقا دهید و به کارکنان خود به درستی در مورد آنها آموزش دهید تا بهترین نتیجه را کسب کنید

نحوه آموزش کارکنان رستوران و فست فود در مورد فناوری جدید

ابزارهای آموزشی مورد استفاده در آموزش کارکنان رستوران

تعدادی ابزار آموزشی عالی برای تکمیل آموزش سنتی کلاس درس توسط مربی وجود دارد

چگونه کارکنان رستوران و فست فود را آموزش دهیم؟

1- آموزش ویدیویی

ویدئوها روشی موثر برای آموزش کارکنان رستوران از طریق تصاویر واقعی هستند.

 آنها می توانند به جای تکیه بر متون و اسناد، ویدیوهای جذابی را تماشا کنند که یک موضوع را توضیح می دهد

یادگیری ویدیویی همچنین باعث ارتقای یادگیری خرد می شود، به این معنی که کارمندان می توانند ماژول های کوتاه تری را در یک زمان مصرف کنند و دانش را برای مدت طولانی تری حفظ کنند. ویدئوها می توانند از طریق نمایش به کارمندان آموزش دهند.

 این موضوع حتما توصیه می شود زیرا اکثر وظایف رستوران ماهیت عملی دارند

2- پلتفرم های یادگیری دیجیتال

پلتفرم‌های یادگیری دیجیتال به شما این امکان را می‌دهند که همه کارمندان خود را به صورت مجازی در یک مکان جمع کنید و به طور جمعی دروس را به دیگران منتقل کنید.

 می‌توانید مطالب آموزشی را به اشتراک بگذارید و تکالیفی بدهید تا همه را درگیر کنید، حتی زمانی که از نظر فیزیکی با هم نیستند

3- کتابچه راهنمای کارکنان رستوران

یکی از قدیمی‌ترین ابزارهای آموزشی کتاب، کتاب راهنمای جامع کارکنان رستوران است که می‌تواند همه چیز درباره رستوران، تاریخچه، سیاست‌ها و ارزش‌های آن را به کارکنان جدید آموزش دهد. ممکن است یک کتاب راهنما به تنهایی کافی نباشد، بنابراین می توانید آن را با منابع یادگیری مجازی ترکیب کنید تا ماژول آموزشی خود را کامل کنید

4- و در آخر انتخاب یک مشاور و راه انداز حرفه ای

مشاور و راه انداز حرفه ای آموزش های لازم جهت یادگیری کارکنان را در اختیار آن ها قرار می دهد.

آموزش کارکنان فست فود و رستوران

چگونه کارکنان رستوران و فست فود را آموزش دهیم؟

رستوران ها باید تا زمانی که لازم باشد به آموزش کارکنان خود ادامه دهند.

 یک برنامه آموزشی مداوم به افزایش بهره وری کمک می کند و کارکنان را در مورد تغییرات خط مشی به روز نگه می دارد.

همیشه چیز جدیدی برای یادگیری وجود دارد.

برخی از مراحل آموزش سرویس رستوران عبارتند از

1- در مورد آداب معاشرت و دستورالعمل های یکنواخت صحبت کنید

کارکنان رستوران باید بتوانند نیازهای مهمانان را پیش بینی کنند و بهترین رفتار خود را داشته باشند.

شما همچنین باید تمام الزامات کد لباس را از قبل مشخص کنید

2- آموزش انطباق

تمام قوانین، مقررات و سیاست های رستوران را برای استخدام کنندگان جدید روشن کنید

در مورد پروتکل های ایمنی و قانونی بودن اقدامات مختلف به آنها آموزش دهید.

آموزش انطباق زودهنگام به کارمندان کمک می کند تا هنگام شروع کار خود را دچار مشکل نکنند.

3- یک جهت گیری را سازماندهی کنید

چه مالک یا مدیر باشید، توصیه می شود

اگر شخصاً با سرورهای جدید خود آشنا شوید، این به ایجاد یک فرهنگ دوستانه در محل کار کمک می کند و آنها با نزدیک شدن به شما احساس راحتی خواهند کرد.

در مورد بیانیه ماموریت و ارزش های رستوران با آنها صادق باشید.

 به سوالات آنها پاسخ دهید و اجازه دهید فرهنگ کار را جذب کنند

4- اهداف آموزشی کوتاه مدت تعیین کنید

برای کارمندان خود یک برنامه ثابت برای ورود به سیستم ایجاد کنید

می توانند آموزش های خود را قبل از شروع کار تکمیل کنند.

 برنامه آموزشی می تواند معیارها یا اهداف کوچکی در درون خود داشته باشد تا کارکنان در هر مرحله احساس موفقیت داشته باشند.

یک ماژول سفارشی برای هر کارمند بر اساس نقش آنها در رستوران ارائه دهید

5-  یک دوره آموزشی آنلاین ایجاد کنید

و در آخر با معرفی تجهیزات آشپزخانه صنعتی استیل صدف، به دوستان و آشنایان خود، به ما کمک کنید تا دست واسطه ها قطع شود و جنس مستقیم از تولیدکننده به دست مصرف کننده برسد.