آشپزخانه صنعتی مدرن و بهداشتی

آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه صنعتی مدرن و بهداشتی

آشپزخانه مدرن و بهداشتی چگونه ساخته می شود؟

نکات مهم و اصولی در راه اندازی آشپزخانه صنعتی مدرن و بهداشتی

 رعایت اصول بهداشتی و تفکیک کردن قسمت های:

– بخش پخت و پز آشپزخانه

– بخش آماده سازی آشپزخانه فست فود یا رستوران

– بخش شستشو

– بخش نگهداری

– بخش انبار

– سرویس بهداشتی

– و سردخانه برای این می باشد که بتوانیم یک آشپزخانه مدرن بدون مشکل داشته باشیم.

آشپزخانه صنعتی مدرن و بهداشتی

برای اینکه یک آشپزخانه مدرن داشته باشیم باید از پایه و شروع کار تمامی مسائل را رعایت کنیم:

– کف آشپزخانه باید سنگ باشد

– دیوارها سرامیک روشن ( البته باید چسب بتن کار شود تا در برابر حرارت مقاوم باشد )

– سقف از رنگ روغنی استفاده شود

– جوی یا نهر در آشپزخانه به ابعاد مشخص شده تعریف می‌شود. برای مثال: آشپزخانه ۲۰ متری باید دو متر طول ۲۰ سانت عرض و 4 سانتی متر عمق نهر باشد

– نورهای سقف باید آفتابی و مهتابی باشد

– تاسیسات بر مبنای چیدمان لوله کشی گاز کشی می شود

– سردخانه های زیر صفر و بالای صفر باید در داخل آشپزخانه باشد تا در دسترس پرسنل قرار گیرد

 – باید برای نگهداری حبوبات از انبار خشک استفاده شود

– اگر آشپزخانه در شو دید مشتری قرار داشته باشد حتماً باید در مکش های هود رعایت شود تا دود یا بوی غذا داخل سالن حس نشود

– برای سرمایش و گرمایش از چیلر یا هواساز استفاده کنید چنانچه هزینه بالا می شود

– می‌توان از لوله های آبی و بخار انرژی برای داخل آشپزخانه استفاده کرد در غیر این صورت اسپیلت جوابگوی سرمایش نمی باشد چرا که هوای دم و شرجی تولید می‌کند

– لوله کشی گاز یا کنتور گاز باید بالای جی 6 باشد چون آشپزخانه نیاز به فشار گاز بالا دارد.

همچنین گروه استیل صدف تولید کننده تمام تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن از جمله:

– تجهیزات فست فود نو و دست دوم

– تجهیزات رستوران نو و دست دوم

– تجهیزات هتل و… نیز می باشد.

برای مشاوره بیشتر درباره راه اندازی آشپزخانه صنعتی شیک و مدرن می توانید با مشاوره های ما صحبت نمایید

شماره تماس: 09126729223 – 09121020945